Co zawierają w składzie koncentraty spożywcze?

Koncentrat spożywczy to produkt chętnie wykorzystywany w kuchni. Jego smak i aromat pozwala na uzyskanie wyjątkowych potraw. Ale czy ich stosowanie jest bezpieczne w każdej ilości? Jakie składniki może zwierać? Na te i inne pytania odpowiedź znajdziesz w poniższym artykule.

Czym są koncentraty spożywcze?

Koncentraty spożywcze to produkty, które są wytwarzane w procesie usunięcia z nich wody, a następnie zagęszczane w celu uzyskania produktu o wyższej zawartości składników odżywczych i bardziej intensywnym smaku. Koncentraty spożywcze są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, mięsnym czy mleczarskim. Dzięki procesowi koncentracji, można uzyskać produkty o mniejszej objętości, co ułatwia transport i przechowywanie, a także obniża koszty produkcji. Niektóre koncentraty spożywcze mogą jednak zawierać dodatki chemiczne, substancje słodzące czy wzmacniacze smaku i zapachu, które są szkodliwe dla zdrowia w większych ilościach. Dlatego warto wybierać produkty z naturalnymi składnikami i sprawdzać etykiety, aby uniknąć sztucznych dodatków.

Naturalne aromaty w koncentratach spożywczych

Naturalne aromaty to składniki pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, które dodawane są do żywności w celu nadania jej intensywniejszego smaku lub zapachu. Naturalne aromaty spożywcze mogą być pozyskiwane z owoców, warzyw, ziół, przypraw, kwiatów, a także z mleka, mięsa czy ryb. W koncentratach spożywczych często stosuje się naturalne aromaty, aby wzmocnić ich smak i zapach. Dzięki temu możliwe jest przygotowanie smacznych potraw bez dużej ilości składników. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić z ilością dodawanego koncentratu spożywczego i aromatu do potrawy, ponieważ mogłoby to doprowadzić do zbyt intensywnego smaku lub zapachu, który zdominuje pozostałe składniki dania.